皆さん、休日のランチはどのようにされていますか？
手間をかけずになるべく簡単にしたいですよね。
外食もたまにはいいですが、どうしても高い・人気店は混んでいる・野菜が少なくなりがちです。
今回は簡単・美味しい・ヘルシーの３拍子が揃った、乾燥ゆばを使った湯葉丼レシピをご紹介しますね。
時短料理
野菜を火にかけてから15分で、具が完成します。
あらかじめ野菜を切り炊飯器をセットしておけば、帰宅後30分で食事ができます。
材料
出来上がり量：3人分(大人2人＋子供1人)
乾燥ゆば：30g (1人10g)
野菜：キャベツ大3枚、玉ねぎ中1個、小松菜2株、にんじん中1/2本、青ねぎ2株
きのこ：シイタケ3個、えのき1/2袋
しょうゆ：大さじ3～4
和風だし：1袋(4g)
水：200cc
水溶き葛粉：葛粉(大さじ1)＋水(大さじ1)。片栗粉でも代用可
乾燥ゆばは、こちらがおススメです。
野菜・きのこは冷蔵庫にあるものでOKです。
今回はキャベツでしたが、冬は白菜を使います。
にんじんを入れると、彩りがきれいです。
手順
１．野菜・きのこを1口サイズに切ります。ねぎは小口切りします。(上画像)
２．ねぎ以外の野菜・きのこ・和風だし・水を入れ、火にかけます。
鍋いっぱいの野菜ですが、煮るとかさが減ります。
３．野菜に火が通ったら(10分くらい)、しょうゆ・乾燥ゆばを入れて混ぜます。水分が少ない時は、水を足してください。(野菜によります)
４．火を止めて水溶き葛粉を混ぜ、ひと煮立ちさせて具の完成です。
５．ご飯の上によそい、ねぎを散らして出来上がり。
味が薄い時は、しょうゆ・塩で調節してください。
野菜たっぷりで食べ応えがあります。
おまけ
青ねぎの小口切りの裏技を見つけました。
次回試してみようと思います。
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