ご家庭でたこ焼きを作る時に、たこ焼き粉を購入されますか？
では、お好み焼きはどうでしょう？
たこ焼き粉やお好み焼粉をスーパーへ買いに行くと、たいてい同じ売り場にあります。
両者の違いは何でしょうか。
調べてみると、おもしろいことが分かりました。
調べるきっかけ
関西在住ですが、我が家にはたこ焼き器がありません。
実家にはたこ焼き器があるため(関西ではありませんが)、帰省時にたこ焼きを食べました。
その時、母親から「たこ焼き粉とお好み焼き粉を間違えて買ってきたから、買い直したのよ」という話を聞きました。
確かにスーパーでは同じ売り場にあり、パッケージも似ているので紛らわしいですよね。
そこで、たこ焼きとお好み焼きの粉とソースの違いを調べてみました。
オタフクソースのサイトを参考にしました。
＊オタフクソース株式会社
ミックス粉
たこ焼き粉
お好み焼き粉
◆共通している材料
小麦粉、糖類(砂糖)、食塩、かつおエキス、かつお節粉末、植物蛋白加水分解物、ベーキングパウダー、調味料
(糖類と砂糖を同じと考えます)
◆異なる材料
- たこ焼き粉 → 粉末醤油、やまいも粉、雑ぶし粉末
- お好み焼き粉 → 増粘剤
たこ焼き粉にはやまいも粉を入れることで、生地の粘りを出すのでしょうか。
お好み焼きにも山芋を入れると美味しいですよね。
生地を膨らませる効果があるベーキングパウダーが入っていることを、初めて知りました。
ソース
たこ焼きソース
お好みソース
◆共通している材料
野菜、果実、糖類、醸造酢、アミノ酸液、醤油、食塩、酒精、香辛料、オイスターエキス、酵母エキス、肉エキス、蛋白加水分解物、増粘剤、調味料、カラメル色素
◆異なる材料
- たこ焼きソース → ウスターソース、こんぶエキス、魚肉エキス、ホタテエキス、
- お好みソース → 昆布、しいたけ
たこ焼きソースは甘めで、魚介類のエキスが多く入っているのが目立ちます。
「たこ」との相性が良さそうですね。
原材料を書き出してみたところ、その多さに驚きました。
おいしさを出すために、メーカーが色々と工夫がされているのでしょう。
粉は家で作れる！
たこ焼き粉は家にあるもので作れます。レシピはこちら。
＊我が家の♪小麦粉でたこ焼き(♡˙︶˙♡) by くるひなmama＊ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが268万品
ベーキングパウダーは、アルミを使っていないモノがおすすめです。
まとめ
原材料を比べた結果、お好み焼き粉とたこ焼き粉は大きな違いはなく、もし間違えて買ってしまっても作れそうだとわかりました。
ソースも使えそうですね。
以上、たこ焼きとお好み焼きの、粉とソースの違いをご紹介しました。
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