毎週月曜日は作り置きをご紹介していますが、土日に義両親が泊まりで遊びに来たため作り置きはお休み。
今回は、最近お気に入りの高野豆腐そぼろを冷凍してみたところ、便利に使えることがわかったのでご紹介します。
冷凍OK！高野豆腐そぼろ
フードプロセッサーであっという間
高野豆腐を水で戻し、フードプロセッサーでガーっとすると…
あっという間にそぼろ状になります。
いつも作り置きの参考にさせていただいているあきさんとりんさんの、高野豆腐そぼろを使ったレシピはこちら。
＊今週の常備菜。ふわふわ高野豆腐を使ったおかずを紹介 – Just right!
＊【作り置き】揚げ肉団子の作り方（レシピ）：高野豆腐でかさ増し節約！ – たにまのひめゆり
冷凍もできます
我が家では、肉の代わりに大豆たんぱくを使うことがほとんど。
乾燥タイプのため、使う分だけお湯で戻します。
高野豆腐そぼろも大豆たんぱくと同じように使えますが、毎回フードプロセッサーを出して洗うのが意外とネックに。
「時間がない」「お弁当で少しだけ使いたい」時のために冷凍できたらいいなと思い、ジッパー袋に入れて冷凍してみました。
冷凍前
薄く広げてジッパー袋に入れます。
↓↓↓
冷凍後
そぼろ状のため、手でパキッと割ることができます。
冷凍のまま調理
小３息子が大好きな、高野豆腐とひじきのそぼろを作りました。
戻した芽ひじきと、凍ったままの高野豆腐そぼろを鍋に投入します。
冷凍した高野豆腐そぼろでも、おいしくできました。
ひじきはお湯を使うと戻し時間が10分＋炒め煮約10分で、計20分で完成。
すでに戻したタイプのひじきでしたら、10分で完成しますね。
おわりに
肉のかさ増しにも使える、簡単でヘルシーな高野豆腐そぼろ。
冷凍することで少量から手軽に使えるようになり、お弁当にも活躍しそうです。
以上、高野豆腐そぼろの冷凍のご紹介でした。
フードプロセッサーをお持ちの方、よろしければお試しくださいね。
我が家はパナソニックの一番シンプルなタイプを買い、後から千切りカッターを追加しました。
前回の作り置きはこちらです。
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