美味しいお料理に欠かせないのが調味料ですね。
今回は、我が家が使っている調味料をまとめて公開します。
我が家の調味料まとめ
さしすせそ
◆砂糖(甘味)
体のことを考えて料理に白砂糖を使わず、甘みが欲しい時はみりんとメープルシロップで代用。
みりんは本みりんを選びます。
買うと高いので(笑)、ふるさと納税で頂いています。
＊【ふるさと納税レビュー】白扇酒造の本みりん(岐阜県川辺町)。三年熟成で飲んでもおいしい
ホームベーカリーで砂糖の代わりに使うこともできますよ。
＊砂糖の代わりにみりんを使った、ホームベーカリーのパンレシピ。
メープルシロップは1リットル瓶で購入。パンに塗ることもあります。
◆塩
旅行先で気になる塩を買うことがよくあります。現在は石垣の塩を使っています。
宮古島の雪塩も好きです。宮古島は行ったことがなく、沖縄本島で買いました
沖縄の塩を使い切ったら、こちらが気になります。
◆酢
マイルドな酸味で、有機の純米酢ではリピしやすい価格。マリネやサラダとよく使うので、大容量を買います。
◆醤油
小豆島で熟成され、コクがあっておいしいです。
◆味噌
3種類あります。お味噌汁はその日によって、2種類使います。
メインは玄米味噌です。
豆味噌は寒い時期に多く使います。
さっぱりした白味噌は、これからの季節にいいですね。
油
ごま油とオリーブオイルを使っています。
◆ごま油
太白ごま油は、ごまを煎らずに絞った透明な油。サラダ油と同じように、炒め物や揚げ物に使えます。
ごま油といえば、煎りごまを使った茶色がお馴染みですね。香りがよく、ナムルにぴったり。
2本ともふるさと納税でもらえますよ。
＊【ふるさと納税レビュー】九鬼ごま油(三重県四日市市)。お菓子作りに使える太白ごま油
◆オリーブオイル
たっぷり使える、こちらのエクストラバージンオリーブオイル。炒め物はもちろん、サラダにも美味しいですよ。
だし
化学調味料を使っていない、和風・洋風・中華だしを使います。
かつおの香り豊かな和風だし。
洋風料理にぴったり。コンソメの代わりに使います。
中華だしは、チャーハンやナムルにぴったり。
それ以外
◆レモン果汁
有機でストレートの果汁。炭酸水と割ると、ヘルシーなジュースにも。
◆カレー粉
普通のカレーを作ったり、炒め物の味付けに使います。
◆トマトピューレ―
トマト味をつけたい時は、ケチャップでなくトマトピューレ―を使用。スープにも便利です。
◆オイスターソース
化学調味料不使用のこちらを使用。小瓶で使いやすいですよ。
◆スパイス
バジルはトマトとよく合いますよ。
我が家の味付けは小３息子メインのため、辛さを出すために後から使います。
使っていないモノ
- 料理酒→なくても何とかなっています
- ソース、マヨネーズ、ケチャップ、ドレッシング、めんつゆ、味付けポン酢→息子の離乳食で使わなくなって以来、なくても大丈夫そうと今に至ります
おわりに
丁寧に作られたおいしい調味料は体に優しく、簡単な料理をおいしくしてくれますね。
今回まとめてみて種類の多さに驚きましたが、どれも使っており、これ以上は減らせないという印象。
価格は上を見るとキリがなく、我が家はこのあたりで落ち着いています。
以上、調味料のまとめでした。
毎週の作り置きにも、調味料が活躍しています。
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